喝酒我们是认真的,设计酒窖我们也是认真的!

2019年02月25日 酒窖常识 35 views

我们为什么爱喝酒?

其实酒的滋味并不算好,而醉酒的滋味更糟,

但总有些时刻让我们忍不住端起酒杯,甘之如霖。

是为了应酬,也是为了表达喜悦、悲伤,

或是在找不到人生方向或情感归路的夜晚,辗转反侧,

或是恰巧在今夜想沉醉在恋人的眼神之中,晃晃悠悠。

无论是与亲人、友人、恋人,

或是只想单纯地与自己喝上一杯,

这并不好喝的酒悄悄挤进我们的生活,

钻入情感的空洞,

凭借其狂暴的力量肆意击打我们最软弱的地方,

让我们对它既爱又恨,却又无可奈何。

可酒既是强大的,也是脆弱的,

它们受到严格的客观自然的限制,

只在规定的赏味条件下才会绽放它们独特的美,

有品位的人知道只有在一间完美的酒窖里,

一个艺术的空间里,

才可能一探这极致的美味!

那么,什么样的酒窖是理想酒窖?

首先,要满足四个基本条件:

1、酒精易挥发,自然通风有利于酒窖与住宅的安全;

2、适宜存放酒的湿度是55%-75%,温度是10℃~16℃

可调节湿度与温度的酒窖最利于酒的成长;

3、自然光容易导致酒液氧化过程加剧,使味道寡淡,

因此酒窖往往置于地下,采用人工照明-冷光源

4、震动导致酒品风格发生变化,避震也是必要条件;

此外,酒的摆放与酒窖的艺术审美也至关重要。

用软木塞的酒需横置,酒液浸润瓶塞,隔绝空气;

蒸馏酒需竖置,酒液充分挥发,增加风味改善酒质;

而酒窖的艺术审美则让人在品酒时保持身心愉悦,

如若客人来访,酒窖就成了展现主人生活品味的舞台,

因此需要特别设计规划。

下面就让我们来看看这些具有独特审美意趣的酒窖吧。

Zallinger酒店/酒窖,意大利 

上次我们曾在雪房子专题提到的酒店,

不仅雪景美丽,地下酒窖也十分优秀。

酒吧吧台、地下酒窖、品酒桌使用同一建筑材料,

在风格上保持一致,简约温馨。

木质酒架像山一般朝天倾斜,形成大小不同的”山丘“,

与石质洗手池产生对比互补,

同时,倾斜放置又兼顾了红酒的保存要求,

区别于传统酒架的古板,别具特色。

酒架前放置的品酒桌,是简约的风格,

与酒架一同营造出温馨舒适的气氛。

Vinos&Viandas红酒屋,西班牙

专门收集红酒的屋子,

红色木质材料与红酒色调相呼应,营造深沉安宁的气氛,

在细小材料上,红酒要素被充分使用,

放置红酒的架子,其横向板材,

材料为橡木,被做成与软木塞类似的效果。

红酒屋搜集优质红酒的含义被以曲线符号所代表展现,

因此周长曲线存在于红酒屋的各处,

无论是层层拱券,圆弧形状的便捷品酒桌,

曲面玻璃还是类镜面可反射材料都让曲线主题更明显。

启皓空中酒窖,北京

虽然是建设在地面上的酒窖,

但其暗色设计保证了藏酒必须远离日光的要求。

颇具现代风格的设计,

摒弃了用木质材料制作酒架的传统,

大量使用金色的不锈钢材料,

既兼具了大气沉稳的风格,又规避了呆板沉闷的缺点。

其最亮眼的设计在于酒窖下方的玻璃地面,

为六大葡萄酒产地的抽象地图装置,

并带有自动感应灯光,

有人到访,六大产区的带状灯光同时亮起,

既美化了酒窖内部的光线,

又彰显出主人的红酒知识储备,别具意味。

酒穴,悉尼

由浇筑混凝土打造的楼梯和砂砾地面,

基底材料的裸露设计让整个酒穴看起来”野味十足“,

墙壁为竖向的沙岩装饰,环绕整个酒穴,

强化了空间效果和野性的氛围,

极具装饰性,又区别于传统酒窖的沉闷庄严。

酒窖地面由伊朗风情红色马赛克构成,

配合以黄色木材的传统酒架,使空间隔离,

颇具戏剧化设定的意味,别具风情。

From.居所之地.

   看了这些别具风格的酒窖,是不是对酒窖设计有了新的认识呢?就像不一定每个酒窖都要用红木,每瓶酒都被密密麻麻的木格子所束缚,跳出传统的设计观念,为自己的酒窖加一下小设计,说不定会收到意想不到的效果!

   最后,希望我们每次举杯都有好事发生,也希望每件好事都有美酒伴随,Cheers!

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