【清仓】法国经典 AOC 法定产区干红,限15 套

2018年09月16日 公司新闻 188 views

有朋友在红酒百科全书后台留言说,他想找一个果香足,好喝,能痛快地大口喝的葡萄酒,虽然他对怎么品酒并不是太懂,但好不好喝还是喝的出来!

我们一直在做的,不就是找到味道好,同时价钱也好的酒吗?综合考虑,我们建议他试试法国南部的葡萄酒,比如朗格多克米内瓦(Minervois)。要知道,法国是产酒国里的老大哥,南部的葡萄酒虽然没有波尔多、勃艮第那么高大上,酿酒的经验却已经积累了上千年,又有成熟、严格的法规规范,如果要找好喝、大口喝、随便喝的葡萄酒,从这里找绝对是最划算的!


2、米内瓦:法国南部的明星产区,高性价比之选

此酒产自法国南部朗格多克的米内瓦产区。朗格多克是法国开放的后门、文化的熔炉,主要以地中海气候为主。据说,“Minervois”名字来源于自由之神“Minerva”的名字。米内瓦是整个朗格多克产区中较为闻名和精致的产区,主要以粘土-石灰岩为主。

由于位于波尔多、罗讷河谷(Rhone Valley)和西班牙之间,因此米内瓦产区也是个大熔炉,法定葡萄品种多达几十种。不过,米内瓦以出产红葡萄酒为主,占到了 94% 以上,酿酒葡萄主要包括歌海娜(Grenache)、慕盒怀特(Mourvedre)以及西拉(Syrah)。米内瓦红葡萄酒有着成熟的深色水果香,与罗讷河谷红葡萄酒有一点接近,却有更浓烈的口感,一般稍加陈放便可进入适饮期,年轻时开瓶亦不会觉得艰涩难懂。

与酒庄建筑宏伟的波尔多酒庄不同,米内瓦现今多半是朴实勤恳的酒农,他们不像那些高高在上、奢侈荼蘼的贵族,而是把大部分时间用于葡萄的种植与酿造。在过去 10 多年的时间里,米内瓦产区的品质有了相当大的提高,酒农们发现致力于酿造高品质的酒才能带来丰硕的回报,其高性价比在国际上获得相当高的认可。

3、AOC:法国原产地命名控制,法国葡萄酒最高等级

大体而言,法国葡萄酒从高到低可分为法定产区(AOC)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。此酒则属于 AOC 等级,是最高级别。

AOC 是 Appellation d'Origine Controlee 的缩写,是指“原产地命名控制”。在法语中,Appellation 指“产区”。Controlee 在法语中是“被检查、核实过”的意思。因此,AOC 的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。其检查的内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法定原产地总指挥部 INAO 都会对上述内容进行审查与核实。这在一定程度上,保证了葡萄酒的质量。


4、法国南部经典红葡萄混酿

此酒由 32% 西拉(Syrah)、32% 慕合怀特(Mourvedre)、30% 歌海娜(Grenache)、6% 佳丽酿(Carignan)混酿而成,属于法国南部经典红葡萄混酿。

混酿中不同品种发挥着各自的作用,达到 1+1>2 的效果:

西拉可以给混酿带来更深的颜色,更多的单宁及酸性物质,同时赋予葡萄酒黑色水果和香料风味。西拉葡萄酒颜色深浓,带有黑色水果、黑巧克力、黑胡椒、甘草、丁香等香气,酸度和单宁一般比较高,兼具饱满、浓郁和强劲。

慕合怀特可以给混酿带来更浓郁的颜色,更多的单宁,以及独特的肉类、草本香气。慕合怀特果皮呈深色,一般要在阳光充足且干燥的地方才能成熟,因而酿制出的葡萄酒颜色浓郁,单宁含量较高,还带有独特的肉类和草本香气。

歌海娜能够为混酿带来甜美的水果、香料味,并增加酒体,延长回味。歌海娜皮较薄,酿制出的葡萄酒颜色通常比大多红葡萄酒淡,拥有浓郁的覆盆子、草莓味以及果脯味,还伴有肉桂和西柚的气息,颜色较浅,单宁含量较少,酒精含量较高。

佳丽酿可以使混酿口感更加复杂和有层次。佳丽酿葡萄酒颜色深厚,酒体中等,单宁明显,口感凝练,既没有柔和的果香,也没有精致优雅之感,唯一有的是朴实、硬朗、简单的风格以及质朴的红色水果风味和烘烤香料的气息,甚至还带有轻微的咸鲜风味


5、2013 年兰高斯酒庄干红是如何酿制的?

葡萄园分布在斜坡上,土壤又含大量砾石,光照条件和土壤排水性都非常好,能够保证葡萄充分成熟。为了提升葡萄品质,葡萄园采用高密种植,树冠高达 2 米,这在当地是非常少见的,同时定期修剪,去除多余的枝叶和葡萄串,保证葡萄健康生长。

在葡萄成熟后,利用机械和人工采收葡萄,运回酒窖后,由分拣设备将不合格的葡萄剔除,以免为葡萄酒带来不好的口感。

葡萄先破皮,低温浸渍,以充分萃取果皮中的单宁、色素和风味物质,然后倒入不锈钢罐中,控温 26-28℃ 进行酒精发酵,发酵完成后继续浸渍,发酵和浸渍时间一般在 3-4 周左右。

不同的葡萄品种分批发酵,到发酵完成后才进行混酿调配,以更好地表达出不同品种的特性,并得到复杂多样、富有层次感的风味。


6、酒庄装瓶,品质有保障,原木箱 6 支装,收藏送礼两相宜

拿起酒瓶,可以看到背标下方有一排加粗黑色字体 Mis En Bouteille Au Chateau。这是酒庄装瓶之意,说明酒庄有自己的葡萄园,其酿造、木桶陈酿和灌装也在自己的葡萄园内完成。在同一生产商所有的葡萄酒中,由酒庄装瓶的葡萄酒一般品质较高。在波尔多,只有酒庄的正牌酒才会使用这种字样。

值得一提的是,一开始葡萄酒都以散装形式出售,随后由酒商在葡萄酒产地或消费地装瓶,制假和仿造变得很容易。20 世纪 40 年代,木桐酒庄首创酒庄装瓶方式,之后很多酒庄也效仿此法。实力雄厚的酒庄都有完善的酿酒和灌装设备,在自己酒庄内装瓶的酒在各方面都表现突出,体现酒庄葡萄酒的最高水平。

而非酒庄装瓶的葡萄酒,一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装,运输过程中葡萄酒有受损的风险,因此标“Mis En Bouteille Au Chateau”的酒一般酒质更可靠。

此外,还配有原木箱包装,木箱手感柔顺,质感细腻,散发出淡淡的木香,高档又不失儒雅,不管你是自己喝还是作为礼物送给别人,都非常合适。


7、红酒百科全书全体编辑品评

倒在酒杯中可以看出,此酒呈现深邃的宝石红色泽,非常鲜亮,果味非常成熟,并且以红色水果为主,还有黑胡椒类香料的气息,单宁的质地比较顺滑,整体上平衡、圆润,回味也比较绵长。再忙的日子,也能在酒里喝出清闲;再难的时光,也能从酒里品出欢愉。既然要喝酒,就且把烦心事抛一边,享受当下,喝个痛快。


8、产自 2013 年份,现在喝刚刚好

绝大多数酒要趁着年轻喝,极少数酒则要在昏暗的酒窖里陈年 10 年以上。此酒产自 2013 年,不似初出茅庐的毛头小子,也不是年过不惑的大叔,而是各种风味的和谐升华,酒就像人一样,要经历时光的雕琢,才能磨去肤浅的棱角,给人以醇厚悠扬的深度,却又如微风拂面一般舒畅。出产至今过了 4 年,现在喝刚刚好。

9、可以独自喝,也可以聚餐喝,给生活小小的仪式感

最好的生活就是袋里有钱,手中有书,杯中有酒。不管工作多忙,家里也要放几瓶可以随时拿出来喝的葡萄酒。只需轻酌一口,让鲜红的酒液流淌在唇齿间,细腻的果香,恬淡的香草,微辣的香料,一层层绽放,微醺之间,有酒作伴,生活是如此美好。

邀三五好友聚餐,不管是烧烤大排档,还是家常红烧肉、小炒牛肉、梅菜扣肉,吃什么菜都可以随心所欲喝一喝。生活就是需要这样小小的仪式感。

10、公司聚餐“干杯酒”的不二之选

忙碌了一年,公司聚餐当然要有酒有肉,对酒当歌才会有庆祝的气氛。不少企业家朋友曾向我吐槽:白酒酒精度太高,啤酒又不够逼格,因此葡萄酒是聚餐最佳用酒。以酒助兴方能让员工在有领导的饭局下说起来,嗨起来,让好兄弟们好好干一个。此酒的口感和价位都适合“干杯”。不过,温馨提示,感情深虽好,可不要贪杯哦。

11、红酒百科全书海外直采的精品酒,来源靠谱,价格实惠!

此酒就是我们海外直采的一款精品酒。秉着“让广大酒友以最实惠的价格喝遍全球经典产区的经典葡萄酒”的理念,从去年起,红酒百科全书就开启了海外直采模式。我们志在做国内最专业、最贴心的“搬运工”,让您足不出户轻松享用美酒。从团队到发货,我们的直采都保持着高度的专业水准。

【最专业的选酒团队,您的御用选酒师】

  • 驰骋葡萄酒行业 10 多年、练就火眼金睛的大 BOSS“百科君”;

  • 中国大陆第一位获  WSET 4 级证书的 90 后美女主编刘溪,WSET 3 级认证、实力派美女歌手酒妹以及其它编辑;

  • 拥有近 10 年外企工作经验的国际采购;

  • 还有“大众评委”,如行政、物流等同事。

这样杠杠的专业性和大众性,敢问还有谁?所以请放心,我们会是您最佳的御用选酒师。

【海外直采,保存理想,性价比高】

海外直采的葡萄酒一般保存在条件理想的酒窖内,保存状况好,也更能保证以后的陈年能力。同时,海外直采能省去了一些中间环节,避开了层层加价,葡萄酒的性价比也更突出,这也意味着您能以更实惠的价格买到美酒。

【正规报关,品质有保障】

从最开始制定选酒目标,到签订直供合同,从海外发货到清关,从葡萄酒入仓到送到每位消费者手中,我们团队对每一个步骤都严谨细致。我们卖出的每一瓶葡萄酒报关单等齐全,完全可放心购买。


【专业安全包装,24 小时内发货】

专业加厚泡沫防护,破损免费补寄。还有,咱们物流部门天天(包括周末)都有同事值班、发货,所以您下单之后 24 小时内,我们这边就会发货,美酒不必等很久。


12、2013 年兰高斯酒庄干红基本信息

  • 葡萄品种:歌海娜、慕合怀特、西拉和佳丽酿

  • 产地:法国朗格多克米内瓦

  • 类型:干红

  • 年份:2013 年

  • 酒精度:12.5%

  • 包装:750mL/瓶,6 瓶/木箱,横放

  • 最佳适饮期:现在

  • 醒酒时间:15 分钟

  • 侍酒温度:16-18℃

  • 配餐:红烧肉、小炒牛肉等家常菜

  • 其他:软木塞

红酒百科全书官方微店【买酒吧】

发表评论

发表评论:

PHONE