酒知识 | 静享葡萄酒,体验感官上的优雅

2018年10月21日 酒窖设计 35 views

萄酒历来是优雅和高贵的代名词,在西方被誉为“有生命的液体”,无论何时何地,一杯葡萄酒下肚,定能让人心神摇曳、唇齿流芳。葡萄酒犹如一位优雅的女士,它是挑剔的,它会因葡萄品种、采摘年份、土壤、酿酒技术、甚至橡木桶而产生不同的品质和风格,就像女人因为成长环境、经历的不同就有不同的气质和性格。今天我从视觉、嗅觉、味觉三个方面和大家分享红酒如何品鉴。

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视觉

侍好酒后,手持酒杯以45度角合适的距离下,对着光,或者对着白纸,观察酒体的颜色。一般来说,红酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。通常来说颜色越深的红酒一般酒体较为厚重,风格也较为强劲,当然单宁含量也稍高,年份也较久;另外,如果酿造时浸皮时长有关,浸皮时间越长,其颜色越深。

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嗅觉

通过闻葡萄酒的香气,在酒倒入酒杯时去感受,经常呈现的香气有柑橘类香气、浆果类香气、干果香气以及花香等,也有些香气是由橡木桶带来的。

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味觉

轻摇酒杯,喝一口酒,让它在口腔内多停留片刻,利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒,让酒液充分在口腔中翻滚,感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面是否达到了平衡。通过不同的温度、时间来慢慢品味。每一杯葡萄酒都值得被温柔对待,通过不同的温度、时间来慢慢品味,发挥它存在的价值。

葡萄酒的品尝不仅只是喝,反而更像是透过嗅觉与味觉所进行的审美体验,一种用感官阅览世界的巧妙途径。没有任何其他的饮料可以在止渴与美味之外还能同时给我们这么多东西。

一个懂得品味葡萄酒

必然是一个懂得享受生活人

裕凯酒业:一家有着13年进口葡萄酒品牌运营历史的企业,业务范围遍及葡萄酒进口分销、专业酒窖设备代理、私人酒窖设计和承建、葡萄酒专卖店连锁及葡萄酒文化推广等领域。 

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