九月九的酒

2018年09月30日 酒窖设计 98 views
     金秋九月,硕果累累,五谷丰登,美酒飘香。秋高气爽,蓝天碧水,正是酿酒封坛的最佳时节。登高望远,尊老敬亲,又是朋情友义宴集雅会的尽兴之时。天高云淡,云温地湿,水甘酒熟,更为储酒封坛营造了天然佳境。
     老机场白酒携秋丰之实,凭祖传技艺,赤诚与美酒融于一甑,醇厚与清香储于一坛。封坛叙古,品酒谈天,无负于金黄秋色,有待于四方宾朋。
  九  龙  山  泉  水

    九龙山泉位于崂山与张应相贯通的水线之间,处于九龙山支脉同心村 ,九龙山石以玄武岩构成,泉水位于地下109米,属于玄武岩层之间,其地势居高,客家之水无法侵入。适合酿造优质白酒。

 手  工  制  曲

   大曲制作是酿酒的核心部分,也是于家酿酒技艺的重要环节。采用胶州当地优质的小麦、豌豆为原料,纯手工制曲、专业曲房天然发酵、长期储存、自然成熟。

  酿  造  过  程

     古法技艺、精粮酿造、天然发酵、人工分层上甑、尾、看酒花接酒 ,于家酿酒技艺已被列为“青岛市非物质文化遗产” 。

     采用东北优质的红高粱,其特点阳光照射时间长,淀粉含量高,颗粒饱满,粉碎至4-6瓣,容易水解、蒸煮,利于发酵。

   最  佳  酿  酒  时  段

       金秋时节,开窖取酒秋季八、九、十月份(春季三、四、五月)是温度、湿度均衡,微生物丰富,是一年中酿造优质白酒的的最佳时节。

  酒  窖  外  景

     酒窖外景 酒窖上层为了达到保温保湿的效果,覆盖了1-1.5米厚的红黏土保温层,并进行植被绿化。

  酒  窖  内  景

     酒窖深四米,坐落于玄武岩之上,全部为钢筋混凝土结构,内外双层防水,四周全为红黏土层,常年保温保湿,堪称天然酒府,为您收藏优质白酒提供了,专业的、安全的存储空间。

  酒  坛  的  选  用

     白酒的储存就是酒体的二次发酵。酒缸选用四川省内江市隆昌县陶土缸:采用手工制作、高温烧制而成,其特点是透气性好,正常损耗率低(第一年挥发3-4%,第二年挥发1.5-2%,第三年挥发1%,此后逐年降低),有利于酒的老熟和发酵。

  封  坛  工  艺

  私人存贮区:采用桑皮纸(桑皮纸:桑树皮经手工捶打发酵制成,其特点纯天然不含任何化学成分,韧性较好,耐水性强)麻绳捆绑,然后用红黏土(取自胶州九龙山)纯手工封坛,存储货架均采用混凝土结构立体货架管理,一坛一标识,存储安全规范。

  容量选择

免费提供陶瓷酒坛,可根据实际用途选择容量:5L 、12.5L、25L、50L、100L

  窖藏费用

千吨地下恒温酒窖储藏费收费规则:自存储之日起三年内免费存放!三年以后每年按照存酒价值的1%收取存储费。

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