酒窖设计,源于生活的高雅品味~

2018年10月15日 酒窖设计 109 views

一杯红酒一盏沉淀的人生

撩拨光阴的心弦

抛却浮华与焦灼

多一份沉着稳重的厚积

荣辱不惊的豁达

在四季的朝露与晨曦间

静静的沉淀生命那幽谧澹然

盈盈缭绕的沉香...

一盏红酒摇曳在眼前

那酡红的绚烂迎光微颤

要经历多少的时光流转

才能酿成杯中弥散的香甜?

红酒不仅仅是一杯佳酿

更是一种臻纯曼妙的生活境界

......

很多人都知道红酒发源于国外,法国红酒更是闻名于世。但是实际上中国的红酒文化也有着丰富的文化底蕴和内涵。纵酒赋诗古人最是擅长,红酒也早就成为了诗人们创作的伴侣、灵感的催化剂以及情感的依托。

酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。私人酒窖是一种品质生活的象征,也是一种尊贵身份的体现,是财富和文化品位的彰显。

私家酒窖设计绝不只是装饰,它既要实用,又要养眼,能让主人充分享受其中。下面这些酒窖,由设计师精心打造,堪称一场视觉盛宴。

 一杯红酒安然静淡,悄然停歇杯中

即激情四射又甘于寂寞与孤独

然后等待懂它的人用心来唤醒它

摇匀,让它滚沸、浓郁、娇艳、醇厚

再去入口、入嗓、入肺、入心 

这样才能品出红酒的真味

如何在自家打造一个

私人的酒窖藏酒空间?

酒窖,葡萄酒贮藏与陈年的重要场所

要了解“酒窖”,首先要知道“酒窖”的含义。“酒窖”与“酒庄”这两个看上去颇为相似的名词之间有何区别?“酒庄”即法语所说的“Chateau”,乃城堡之意,酒庄一般包括整间葡萄园,葡萄的采摘、酿造、贮存、灌装等过程都在酒庄内完成。我们耳熟能详的酒庄包括法国拉菲酒庄、拉图酒庄等等。

而“酒窖”属于“酒庄”的一部分,是贮藏和陈年葡萄酒的场地。葡萄酒在出厂之前都必须经历在酒窖陈酿的过程,而这对于葡萄酒的品质来说是极为重要的一环。

这类天然酒窖具有恒温、避光、通风等自然条件,是贮藏葡萄酒当之无愧的最佳地点。但目前也出现了一些新式酒庄,不以地下储存空间作为酒窖,而是模拟地窖的温度、光线等条件来储存葡萄酒。

如何打造”私人酒窖“

爱喝葡萄酒的人很多,但能够拥有一座葡萄酒庄园、酒窖的人却屈指可数。据介绍,中国南方地区包括香港因常年平均温度较高,且夏长冬短,加上春天常有浓雾和潮湿,因此就算家中有地下室,也很难达到贮存葡萄酒的最佳条件。

许多爱酒人士都热衷在家里或者办公室打造一个私人酒窖。大多数人都会选择购买酒柜来存酒。专业酒柜能够调节温度、湿度、光照等条件,可以存放储十支到几百支酒。而根据储酒量和质量不同,酒柜价格由两三千元至六七万元不等。

而更为奢华、专业的储酒方式,则是在家中专门隔出一个房间,在做好隔热等条件下作为储酒空间。一个二十平方米的储酒空间,主要的投资在隔热设备上,大致要花费四十万元。在这样的储酒空间,葡萄酒一般作原箱摆放,如果觉得不方便拿取,也可以使用专门置放葡萄酒的酒架。

目前有一些专门藏酒的机构,可为藏酒数量大的爱酒人士代为储存葡萄酒。首先要考虑自己要储藏多少酒,以酒的数量来决定储藏空间的大小。如果您选择用酒柜储藏,建议购买欧洲生产的酒柜,质量会更有保障。

理想酒窖应具备的条件

一个美好的聚会自然少不了一瓶美好的陈年佳酿,当您很小心地把酒木塞抽出,大家都在期望着能一尝这瓶佳酿时,因储存不当,品尝时酒的味道让大家失望,这是很遗憾的事。这里我想和大家一起分享什么是好的酒窖。

理想的藏酒条件

藏酒的温度在摄氏13℃-15℃一瓶酒能否成长到最佳状态,温度是首要条件。一个好的藏酒空间,以温度在摄氏13℃-15℃的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳+/-3℃的温度变化,如果超出这范围,时间长了,酒就会发生转变,甚至足以让一瓶美酒完全报废。

理想的存酒湿度为60%-80%一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞,利用其可以容极小量的空气,渗透过木塞进入酒中,使酒中的丹宁慢慢软化,达到适宜饮用的口感。但是软木塞对湿度相当敏感,最理想就是要把酒存在于相对湿度60%-80%的地方。如果温度太低,经过长时间贮存在酒内的软木塞会变干,使太多空气进入酒中,加速葡萄酒的氧化速度,导致葡萄酒变坏或变质。温度太高虽然不会令酒变酸,但却容易使软塞滋生霉菌,甚至有机会影响酒质,而且湿度高也一定会破坏酒标。酒必须存放于阴暗避光的环境。

为什么酒瓶大多部分是深色的?

原因很简单,就是要避免光线。因为阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下,尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则,酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏,使酒质下降。

当葡萄酒进行陈年期间,不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡,加速酒内的化学作用,同时亦会使年份较长的酒内出现混浊,饮时口感不佳。保持存酒地空气流通,防止细菌滋生存葡萄酒的地方均须保持清洁,避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内,最终导致饮酒时产生难闻异味,影响酒质。所以保持存酒地方空气流通,防止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。

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