关于酒窖,你知道多少?

2018年09月13日 酒窖展示 418 views

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葡萄酒有着强壮的口感与单宁、也同样有着柔弱的一面,它们对储藏环境的要求很高,不仅要有恒温恒湿的环境、还要尽量避免紫外线照射。

因此,搜罗到了好酒,必须要好好储存,不然到了适合开瓶的时刻剩下的只有一声叹息

生活中家用的冰箱其实并不是一个长期储酒的好场所,最好的储酒地点应该是地下酒窖。我们今天就来聊聊地下酒窖都有哪些好处吧!

首先,地下酒窖避光、比较昏暗。

无论是阳光还是灯光,光线都会穿过玻璃酒瓶,从而加热酒液,可能会使葡萄酒过早衰老,严重地影响葡萄酒的品质。而贮藏在地下酒窖里的葡萄酒就很好地避免了这个问题。

同时,地下酒窖可以保持湿度减缓葡萄酒的蒸发

与储藏在别处的葡萄酒相比,地下酒窖的葡萄酒完成陈年后每桶可多出约3-4加仑。

如果酒窖中储存着成百上千桶葡萄酒,那这个数字将十分可观。

而对于瓶陈的葡萄酒而言,酒窖的恒温恒湿能使瓶塞保持湿润,预防氧化或者醋化

最重要的是,地下酒窖的温度通常只有1—2℃的浮动,而地面的温度变化可达数十度

高温会使葡萄酒产生烂水果的味道,剧烈的温度变化会打破葡萄酒的平衡,严重影响口感。

葡萄酒的最佳保存温度为10℃-15℃,地下酒窖能很好地保持这一温度。

那么肯定有人会问“现在科技那么先进,在地面也可以建造一个符合以上条件的酒窖啊”。

这就是地下酒窖的最大好处——节约能源

葡萄酒的储存并非一年半载,特别是顶级好酒,装瓶10年后仍旧适饮的也不少,储存并保证它们的品质是需要消耗大量金钱的,不环保,也增加了成本。

而反之,地下酒窖的建成,既可以成为一大建筑亮点,又能减少能源消耗、反复使用,同时又不耗费地表的空间资源,简直百利而无一害。

酒窖存好酒,好酒在哪里?

在那遥远的西班牙,在200多年的历史中

在40年的老藤中、在全年超过2500个小时的充足光照中。

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